Les Recettes de la Socca et des Panisses

La recette de la Socca  Pierre Belleudy

Socca

Recette de la Socca par Glandeves

Recette de la socca par Glandeves ® Tout pour la Socca

Ingrédients :

  • 500 grammes  de Farine de Pois-Chiches Qualité Extra Plus (très fine)
  • 1.5 cuillère à café de sel
  • 80 cl d’eau (pour un four électrique un peu plus pour un four à bois)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive pour la pâte
  • et autant pour la plaque
  1. Versez l’eau dans un saladier.
  2. Incorporez la farine en pluie fine en mélangeant avec un fouet.
  3. Ajoutez le sel et les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  4. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
  5. Laisser reposer trois heure sà température ambiante
  6. Versez cette pâte sur une plaque ronde en cuivre étamé,
  7. bien huilée huile chaude
  8. L’épaisseur de la pâte ne doit pas dépasser 2/3 millimètres.

(Vous trouvez la recette sur chacun de nos sacs de Farine de Pois-Chiches)

Recettes des Panisses

Recette des Panisses
Recette des Panisses